توضیحات
نقد و بررسی اجمالی
دیگ سنگی، دیزی سنگی یا هرکاره ی مشهدی، ظرف سنتی پخت و پز نیاکان ما در دیار خراسان است. در ساختن این ظروف هیچ گونه ماده شیمیایی ای به کار نرفته و به طور یکپارچه از سنگ هرکاره که نوعی سرپانتینیت است تراشیده می شود. معـادن این سنگ خاص در مناطق مختلفی از کشورمان یافت میشود، اما استخراج عمده و انبوه آن از معادن اطراف مشهد مقدس است. در سایر مناطق جز مشهد، با توجه به سختی بیش از اندازه سنگ و عدم شکلپذیری، امکان تولید انبوه و باکیفیت محصولات سنگی وجود ندارد. این سنگ ها پس از استخراج از معدن در کارگاه به کمک ابزاری چون تیشه، سوهان، پرگار و اسکنه پرداخت می شدند. سنگ تراش به کمک تیشه ناهمواری های سنگ را می تراشید و از اسکنه جهت خالی کردن درون سنگ بهره می برد و پس از پایان کتیبه های موردنظر را روی ظرف حکاکی می کرد. امروزه با وجود تکنولوژی های جدید این کارها با دستگاه سنگ تراشی انجام می شود که هم سهولت کار را به دنبال دارد و هم سرعت ساخت ظروف را بالا می برد.این ظروف به دلیل جنس منحصر به فرد خود با کمترین انرژی حرارت را در خود جذب می کنند و در طول مدت پخت باعث میشوند آب غذا کم نشود، با آزاد شدن املاح مفید موجود در سنگ در غذا هم مواد مورد نیاز بدن را تامین میکنند و هم باعث خوش طعم شدن فوقالعاده غذا میشوند. در این ظروف می توان انواع خورشت، آبگوشت، اشکنه و سایر غذاهای مایع را طبخ نمود. شما می توانید با پختن غذا در دیگ سنگی تجربه ی دلپذیری از طمع ها و سلامت سفره را به خانواده ی خود هدیه دهید و با ظاهر زیبا و اصیل این ظروف آشپزی را برای خود دلچسب تر کنید. ویژگی منحصر به فرد ما گزینش سنگ های مرغوب و یکدست، گواهینامه ثبت جهانی یونسکو و نشان ملی مرغوبیت تولیداتمان می باشد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.